Блинчики на сыворотке с кокосовым маслом

Растопим кокосовое масло в свч импульсами по 20 секунд.

Отлейте 150 мл сыворотки, они пригодятся позже. Остальные 850 мл разогрейте до тёплого состояния. Смешиваем сыворотку с солью, сахаром, яйцами, подсыпаем частями муку, перемешивая венчиком до однородного состояния. Выливаем 50 мл масла, снова размешиваем. Теперь подогреваем оставшиеся сыворотку до горячего состояния, можно и до кипения и всыпаем в неё соду. Смесь будет активно пениться и увеличиваться в объёме, поэтому посуду берите побольше, хотя бы 0,7-1 л.

Выливаем в тесто эту пену, размешиваем и жарим, смазывая сковороду маслом. Я жарю с одной стороны и складываю блинчик пополам. Приятного аппетита!