Крещатый яр

Name: Крещатый яр
Ingredients: Бисквит:; Мука; Сахар; Какао; Сода; Соль; Кефир; Молоко; Раст. Масло; Яйцо (небольшое); Песочные коржи:; Масло сливочное (размягченное); Желтки; Сахар; Разрыхлитель; Мука; Безе:; Белки; Сахар; Орехи жареные; Крем сметанный:; Сметана 30%; Сахарная пудра; Крем масляный:; Масло сливочное (комнатной температуры); Сгущенка варёная (комнатной температуры); Крем для черновой обмазки:; Сливки 33%; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga🌳

Это очень вкусный торт! Два вида крема, два вида коржей, безе.. Райское наслаждение 😍

Ингредиенты

Бисквит:
Мука 85 г
Сахар 110 г
Какао 30 г
Сода 3/4 ч. л.
Соль 1/4 ч. л.
Кефир 90 г
Молоко 60 г
Раст. Масло 35 г
Яйцо (небольшое) 1 шт
Песочные коржи:
Масло сливочное (размягченное) 200 г
Желтки 3 шт
Сахар 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Мука 400 г
Безе:
Белки 2 шт
Сахар 90 г
Орехи жареные 130 г
Крем сметанный:
Сметана 30% 400 г
Сахарная пудра 150-200 г
Крем масляный:
Масло сливочное (комнатной температуры) 200 г
Сгущенка варёная (комнатной температуры) 380 г (1 банка)
Крем для черновой обмазки:
Сливки 33% 150 г
Сахарная пудра по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Бисквит: Смешать все жидкие ингредиенты: молоко, кефир, яйцо, масло.

Просеять сухие ингредиенты ко влажным (Мука, сахар, какао, сода, соль).

Смешать до однородности.

Выпекать при 160-170 градусах 25-30 мин.

Песочные коржи: Смешать миксером желтки и сахар до побеления.

Добавить масло и ещё раз смешиваем.

Просеять муку с разрыхлителем и замешать тесто в шар.

Убираем в холодильник на 1 ч.

Достаём тесто и делим его на 4 части.

Раскатываем коржи по 16 см толщиной около 3 мм.

Выпекаем при 180 градусах около 6 минут, затем надо запекать вместе с безе около 15 мин, а после сушим при 100 градусах до высыхания безе.

Начинаем взбивать белки на небольшой скорости, постепенно увеличивая и подсыпая сахар. Взбиваем до плотных пиков.

Перемешать орехи и белковую массу.

Делим на 4 части раскладывая сразу на подпеченные песочные коржи.

Выпекаем при 180 градусах около 15 мин, а после сушим при 100 градусах до высыхания безе.

Масляный крем: Взбить масло до кремовой текстуры.

Постепенно добавляя сгущенку взбиваем.

Смешанный крем: Взбить сметану и пудру на небольшой скорости, до однородности.

Сборка: 1. Бисквит разрезать пополам 2. Уложить на дно разъемного кольца: бисквит-> см.крем-> песочный + безе (безе вверх)-> мас.крем-> песочный + безе (безе вниз)-> см.крем-> песочный + безе (безе вверх)-> мас.крем-> песочный + безе (безе вниз)-> см.крем-> Бисквит

Ставим в холодильник на несколько часов.