Сладкий хлеб с курагой и апельсиновой глазурью

Жидкая смесь: яйца взбить с 1 ст. л.. сахара, добавить мягкое масло и еще раз взбить, добавить молоко с водой, цедру 1 апельсина, перемешать.

Муку смешать с дрожжами, солью, ванилью, 1 ст. л.. сахара. Вливая жидкую смесь в муку, замесить тесто. Мукой не забивать. Вначале вымешивать ложкой, а потом смазать стол растительным маслом и окончательно замесить. Поставить на подъем на 40 минут. Вымесить, еще подъем 30 минут. Вымесить и третий подъем 20 минут. Тесто очень пушистое, приятное в работе.

Курагу предварительно запарить и порезать кусочками. Из апельсина выжать сок.

Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной 0,5 см, слегка смазать мягким сливочным маслом, присыпать 6 ст. л.. сахара и посыпать курагой. Порезать на прямоугольники. Сложить каждый прямоугольник пополам, не залепливая.

Укладывать в форму, чередуя один кусок сгибом вверх, другой сгибом вниз. Форма размером 11х30 см. Поставить подойти 30 минут. Выпекать при 180 градусах 50 минут. Первые 25 минут прикрыть. Готовый пирог оставить в форме на 10 минут, потом выложить на решетку.

Высыпать в мисочку 80 г сахарной пудры, понемногу вливать апельсиновый сок и растирать ложкой до образования густой однородной глазури белого цвета. Полить глазурью теплый пирог.