Варенье из огурцов с апельсинами и лимонами

Подготавливаем огурцы: моём, чистим от кожуры и больших семян. Если у вас корнишончики, тогда чистить их не придётся.

Измельчаем ножом в мелкий кубик.

Апельсин и лимон очищаем от кожуры, удаляем от косточек и белых перегородок, которые могут придать варенью горький вкус, режем на мелкие кусочки.

Подготовленные ингредиенты выкладываем в посуду, где будет вариться варенье. Засыпаем сахаром, добавляем ваниль, гвоздику, корицу.

Перемешиваем и оставляем на 20-40 минут, чтобы огурцы и цитрусовые пустили сок.

Далее ставим на слабый огонь и провариваем примерно 30 минут, периодически помешивая. Если получилось жидковато, то тогда даём варенью немного постоять подостыть, а затем опять ставим на слабый огонь на 20-30 минут. Снимаем в это время пробу, чтобы по необходимости, по вкусу добавить сахар.

Разливаем готовое варенье по приготовленным банкам, закатываем, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.