Блины

Разбить 3 яйца в большую миску.

Всыпать в эту миску 6 столовых ложек (с горочкой) сахара.

Добавить столовую ложку (без горки) соли.

Размешать полученную смесь (чтобы не скрипел сахар).

Добавить 5,5 гранённых стаканов воды (либо молока, без разницы). Перемешать.

Добавить 4 граненых стакана муки (по края). Размять руками комочки.

Насыпать чайную ложку соды в столовую ложку. Гасить над смесью уксусом постепенно до тех пор, пока не вспенится вся сода. Все перемешать.

Полученная смесь должна немного настояться с погашенной содой.

Влить в смесь подсолнечное масло: 2 столовые ложки.

Обмазать сковородку салом после того, как она раскалится.

Наливать половником (чуть больше половины его объема) блинную смесь на сковородку: под наклоном на себя, наливать сверху и плавно смещать жидкость налево (при этом половником наливать достаточно смеси), чтобы растекалась вниз, далее направо и в начальную точку.

Блины делать не толстыми. Переворачивать ножом/лопаткой примерно на середине блина (чуть ближе к правому краю сковородки), аккуратно, плавно и не спеша перевернуть блин так, чтобы не было загнутых краев (если немного выходят за борта сковородки - не страшно).

Немного обжарить с тыльной стороны и снимать: посередине (чуть ближе к левому краю сковородки) подхватить под блин ножом/лопаткой и класть на рабочую поверхность тыльной стороной.

Чтобы блины не были сухими, промазывать каждый после приготовления растопленным сливочным маслом.