Бульон картофляный

Наливаем в кастрюлю воду, кладём, порезанное, мясо и варим его до готовности. В процессе варки снимаем пену. Если мясо на кости, то когда свариться, достать мясо, отделить от косточки и закинуть обратно в бульон.

Мелко на кубики режем сало и обжариваем его на сливочном масле на небольшом огне.

Мелко режем лук и трем на крупной тёрке морковь. Добавляем овощи к салу и томим на слабом огне, накрыв крышкой, минут 10-15.

Режем на крупные кубики почищенную картошку, добавляем ее в бульон. Картошки должно быть много, почти 1/2 кастрюли. Солим наш бульон. Когда картошка свариться, ее давим, прямо в супе, так, чтоб остались и большие куски и почти пюре. Добавляем в суп со сковороды овощи с салом, лавровый лист, можно ещё любимые специи, немного перчим. Плавающие сверху жир и масло, можно оставить, а можно снять немного ложкой. Пробуем бульон на соль и ещё 10 минут варим.