Клубнично-молочный тортик

Подготавливаю клубнику,мою,перебираю,оставляю на друшлаге,чтобы стекла вода. Заливаю желатин холодной водой,оставляю для набухания.

Готовлю бисквит: в чашу миксера вбиваю яйца,постепенно подсыпаю сахар,кладу мед. Просеиваю муку,добавляю к ней разрыхлитель. Когда яичная масса увеличится в об,еме,побелеет,пора подсыпать муку. Сбавляю обороты миксера до минимума и подсыпаю муку с разрыхлителем. Подготавливаю раз,емную форму, у меня диаметром 28см,застеленная бумагой.

Бисквитное тесто выливаю в форму и отправляю в духовку 180градусов на 20 минут. Готовность бисквита определяю сухим тонким ножом-нож остался при проколе сухой,бисквит готов. Оставляю его остывать в форме. Приступаю к приготовлению творожно-сметанного слоя. В чашу отмериваю творог,засыпаю сахар.

Постепенно добавляя сметану,перебиваю творог с сахаром погружным блендером. Теперь нужно добавить желатин. Он уже разбух, распускаю его в микроволновке,каждые 30секунд,помешивая. Когда желатин станет однородным,нужно его остудить и понемногу,помешивая, вводить в творожно-сметанную смесь,очень хорошо перемешивая лопаточкой. Бисквит остыл

На него выкладываю творожно-сметанную смесь,разравниваю. Разрезаю клубнику напополам и выкладываю веером,слегка вдавливая,разрезом кверху. Можно на этом остановиться и отправить тортик застывать в холодильник. Но с заливкой желе он будет намного вкуснее и эффектнее. Сочетание сладкого сметанно-творожного суфле с клубникой и кисловатим желе,это нечто! Высыпаю порошок желе в кружку,заливаю кипятком,постоянно помешивая вилочкой,до растворения частиц желе.

Остужаю его в ходолной воде. И ложечкой половинку желе выливаю на клубнику. Отправляю в холодильник,пока слой желе не застынет, минут 15. Затем выливаю остальное желе и снова в холодильник,застывать.

Очень эффектный,красивый,яркий,но главное-вкусный и полезный сезонный десерт готов! Вместо клубники можно использовать малину,ежевику.... Это очень изысканный десерт к чаю, с добавлением мяты,душицы,мелиссы... Или обычного,черного или зеленого...!.