Кура) Варено-копченая) В домашних условиях) (в квартире)

Name: Кура) Варено-копченая) В домашних условиях) (в квартире)
Ingredients: Курица; соль; соль нитритная; вода; пакеты; щепа (фруктовая желательно у меня ольха); емкость для копчения у меня ведро эмал.; стеклянная крышка (форма для запекания); фольга

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана С Н ))

Волшебно!

Ингредиенты

Курица 1350 гр
соль 13 гр
соль нитритная 13 гр
вода 150 мл
пакеты
щепа (фруктовая желательно у меня ольха)
емкость для копчения у меня ведро эмал.
стеклянная крышка (форма для запекания)
фольга

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курица 1350 гр. Развела в 150 мл.воды 13 гр.обычной и 13 гр. нитритной соли. Нашприцевала куру.. ВО ВСЕ ЧАСТИ..ТУШКИ). Уложила в пакет и оставила на 36 часов. Варила:: 1 пакет для запекания + в 2 обычных пакета = хорошо перевязанных 1 час 20 минут = после закипания огонь уменьшила до минимума и дальше готовила не допуская кипения. После варки вынула, хорошо просушила.

Коптила циклами по 7 и 5 минут,..Убрала на балкон на несколько часов (как вам время позволяет..6-12), чтобы аромат копчения разошелся по всему мясу.....КОПТИЛА В ЭМАЛ. ВЕДРЕ.)).

НА ДНО УЛОЖИТЬ ФОЛЬГУ + ЩЕПА ДЛЯ КОПЧЕНИЯ В 1 СЛОЙ (У МЕНЯ ОЛЬХА)) + УСТАНОВИТЬ РЕШЕТКУ (У МЕНЯ ОТ МИКРОВОЛНОВКИ)) ЧУТЬ СМАЗАТЬ ЕЕ РАСТ. МАСЛОМ + КУРОЧКА + СТЕКЛЯННАЯ КРЫШКА (У МЕНЯ ЖАРОПРОЧН. СТЕКЛЯННАЯ ФОРМА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ), ВОКРУГ КРЫШКИ ОБМОТАТЬ МОКРУЮ ТРЯПОЧКУ)) чт. дым не выходил..) ООЧЕНЬ ВКУСНАЯ КУРОЧКА!! СРАЗУ СКАЖУ...ДЫМА НЕТ..

...