Пышная шарлотка с яблоками и черносливом

Яблоки и чернослив нарезать. Шкурку с яблок очистить. На сковороде обжарить яблоки и чернослив, добавив 1/2 ч.л молотой корицы, 1 ст л сахара, немного сливочного масла и щепотку ванилина. Обжарить в течение 5 минут. Отставить остывать.

5 яиц разбить в посуду с высокими бортами. Добавить 1 стакан сахара и взбивать миксером до пены в течение 5 минут. Только тогда ваша шарлотка будет пышная.

Затем просеять в чашу 1 стакан муки с добавлением разрыхлителя. Перемешиваем на маленькой скорости. Или можно ложкой.

Форму полностью смазать сливочным маслом, на дно выложить яблоки и чернослив. Влить сверху бисквитное тесто. Ставлю в разогретый духовой шкаф 180 градусов на 35-40 минут.

Нормальные люди тесто для бисквита вливают в форму для запекания с высоким бортом. Примерно на половину, так как бисквит должен подняться в два раза. Я же наливаю вровень с бортиком. И как видите ничего страшного в этом нет. Бисквит поднимается не хуже. Чтобы быть уверенным что шарлотка готова, через 35 минут проткните бисквит зубочисткой. Если палочка сухая и на ней не осталось следов теста, ваш бисквит готов)))

Вынув из духовки даю шарлотке остыть, затем просто переварвчиваю на тарелочку и готово. Можно присылать сахарной пудрой.

На фото видно, что бисквит получается со всех сторон пышным и достаточно высоким 5-6 см. Вообщем приятного аппетита!!!!