Чапильг или лепешки с творогом и зеленью

Муку просеять! Сделать выемку и залить туда кефир, туда же соль и соду слегка перемешать и подождать 3-5 мин чтобы произошла реакция. Затем замешать очень мягкое тесто, оно ещё будет прилипать к рукам, но в ходе лепки лепешки мы доберём муки сколько необходимо) важно не перенасыщать тесто мукой, потому что тогда лепешки будут деревянными.

Тесто должно слабо держать форму.

Затем формируем колобки, я это делаю на глаз чтобы в ладошке помешалось: ну это должно быть грамм 80.

Начинка : Творог, соль, яйцо и зелень смешиваем вместе.

Затем один колобок чуть рассказываем, чтобы не прилипало тесто присыпаем обильно мукой. В центр укладываем шарик начинки, обычно он по размеру должен быть больше чем колобок теста. Защипываем тесто по краям собирая его в мешочек, присыпаем все это мукой и руками распределяем начинку внутри теста, формируя лепешку. Затем раскатываем аккуратно скалкой, чтобы лепешка была тонкой, всегда проверяем обе стороны на наличие разрывов в тесте, эти места присыпаем мукой, как бы запечатывая.

Разогреваем сковородку как на блины, лепешки выпекаем на сухой сковороде с обеих сторон до золотистого рисунка. Выкладываем на тарелку и смазываем маслом сливочным.