Чахохбили

Моем курицу, разделываем на небольшие кусочки (крылья разрезаем пополам, бедра также можно разделить на части). Мясо я жарю отдельно в конце соединяю с остальными ингредиентами и тушу.

Если есть большая сковорода разогреваем ее, выкладываем куски курицы в один слой, обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки, (если сковорода маленькая, готовим одновременно на двух или поочередно).

Как только курица хорошо подрумянится добавляем лук и чеснок. Перемешиваем и продолжаем жарить, до мягкости лука и появления с него сока (10 минут).

Добавляем грибы.

На помидорах (500 г) делаем крестообразные надрезы, заливаем кипятком, после снимаем шкурку, нарезаем мелкими кубиками. Остальную часть измельчаем в блендере в пюре или используем замену — томатную пасту, кетчуп.

Добавляем нарезанные помидоры и перетертую мякоть томатов (или пасту, кетчуп), соль, специи. Добавляем мясо. Тушим до готовности (10-15 минут). В самом конце добавляем свежую зелень.