Давно я не ела такой вкуснятины. 🥧Татарский трёхслойный пирог

Подготовим все ингредиенты. Для приготовления теста холодное масло из морозилки обвалять в муке и натереть на крупной тёрке до образования масляно-мучной крошки. Отложить 2 столовые ложки крошки для посыпки пирога. Добавить в тесто сахар, разрыхлитель и соль. Перемешать, а затем влить молоко. Замесить тесто. Собрать его в единый ком.

Для приготовления начинки взять лимон, обрезать с обеих сторон, поделить на 4 части, пропустить через мясорубку.

Также измельчить отдельно курагу и чернослив. К лимону добавить сахар и столовую ложку муки. Хорошо перемешать.

Переложить тесто на припыленный мукой стол, скатать в колбаску и разделить на 4 части. Одна из частей должна быть чуть больше остальных. Большую часть теста раскатать и выложить на дно формы для выпекания так, чтобы были ещё и бортики. Форму смазать небольшим кусочком сливочного масла или застелить куском пергаментной бумаги.

Нижним слоем распределяем чернослив. Раскатываем следующий кусок теста и выкладываем на чернослив, аккуратно прижимая края. На тесто выложить курагу, равномерно распределяя по всей поверхности теста.

Закрыть слой кураги следующим пластом раскатанного теста, выложить начинку из лимона. Накрыть ее последним куском теста. Сверху присыпать оставшейся крошкой. По желанию можно смазать сливочным маслом.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-50 минут. Дать пирогу полностью остыть и только потом нарезать на кусочки. Приятного аппетита. 🌹