Выпечка Пирог

Пирог с вишней и меренгой

Name: Пирог с вишней и меренгой
Yield: 12 порции
Ingredients: Вишневая начинка; вишни без косточек; сахара; крахмала; Меренга; белка; сахара; лимонного сока; Тесто; муки; сливочного масла; сахара; желтка; разрыхлителя; ванилина; соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Lera/likeachefcook ✈️

Это обалденно вкусный пирог с прекрасным балансом кисло-сладкой вишни с хрустящей...

1 час 30 минут

12 порции

Ингредиенты

Вишневая начинка

вишни без косточек 600 г

сахара 90 г

крахмала 1 ст л

Меренга

белка 3

сахара 100 г

лимонного сока 1 ч л

Тесто

муки 140 г

сливочного масла 120 г

сахара 60 г

желтка 3

разрыхлителя 1 ч л

ванилина щепотка

соли щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять в миску муку с разрыхлителем. Всыпать сахар, ванилин и щепотку соли.

Холодное сливочное масло натереть на терке. Перетереть с мукой в мелкую крошку.

Добавить желтки и перемешать. Собрать тесто в шар и отправить в холодильник на 20-30 минут.

Высыпать вишню в кастрюльку. Поставить на огонь, добавить сахар. Вымешивать до полного растворения.

Крахмал размешать с 2-3 ст л воды и аккуратно влить в вишню, постоянно перемешивая. Довести до загустения.

Остывшее тесто распределить по дну и бортикам формы, наколоть вилкой и отправить в духовку, разогретую до 180 гр, на 12-15 минут.

В чистую, сухую миску отправить белки и лимонный сок. Взбивать постепенно повышаю скорость, понемногу всыпая сахар до полного его растворения. Белки взбить в крепкую пену.