Настоящее Блаженство Вкуса! Кокосовый Пирог "Райское Наслаждение"

В глубокую тарелку разбиваем три куриных яйца, добавляем щепотку соли и примерно 120 грамм сахара, взбиваем миксером до образования белой пены. Добавляем 50 мл растительного масла и стакан теплого кефира, хорошо перемешиваем миксером.

Пришло время кокосовой стружки, ее нужно добавить в полученную массу, перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы она немного набухла. Теперь просеиваем муку с разрыхлителем и замешиваем венчиком однородное тесто. В этот момент можно добавить ванилин по вкусу.

Перекладываем тесто в жаропрочную форму. У меня форма силиконовая, поэтому я ничем ее не промазываю. Металлическую или стеклянную форму советую либо застелить пергаментной бумагой, либо промазать маслом. Кстати, диаметр моей формы 18 см. Пирог убираю в духовку, разогретую до 180 градусов на 40 минут.

Пока пирог остывает, приготовим домашнюю карамель. Готовится она очень просто. В кастрюлю или как в моем случае в сковороду добавляем 50 мл воды, высыпаем в нее 200 граммов сахара, ставим огонь выше среднего и ждем, когда сахар начнет плавиться. Перемешивать ничего не нужно, нужно терпеливо ждать, когда сахар начнет принимать золотистый оттенок и в этот момент добавить 150 мл горячих жирных сливок. Сливки должны быть не менее 33% Масса начнет бурлить и пенится, но не нужно волноваться и лезть.

Мой коротенький видео рецепт и наглядное приготовление этого вкусного кокосового пирога