Кабачковые мотивы. "Икра кабачковая"

Итак приступим, кабачки почистить, нарезать кубиками не очень мелко и пережарить на сковороде. Перекладываем в блендер и взбиваем до однородной массы. Перекладываем в казан или в большую кастрюлю. Морковь натираем, пережариваем и в блендер. С луком поступаем также.

Помидоры сверху надрезаем крест на крест, заливаем кипятком на 30 минут. Очищаем от кожуры помидоры, нарезаем в произвольной форме, пережариваем и тоже в блендер.

Протертые овощи собираем вместе, хорошо перемешиваем, добавляем соль, сахар, уксус и ставим на огонь на 1 час под крышку. Постоянно мешать, чтобы не пригорела, масса очень брызгается, будьте осторожны. По истечении времени раскладываем в подготовленные банки, закатываем, переворачиваем и укутываем. Вкуснятина готов! Приятного аппетита вам и вашей семье!

Можно через блендер не прогонять, тогда пережарить и сложить на тушение. Будет икра кусочками, не протертая. Кто как любит.