Закуска на зиму из кабачка,перца и чеснока

Name: Закуска на зиму из кабачка,перца и чеснока
Yield: 6,5 литров выход
Ingredients: Кабачки; Перец; Чеснок головка большая; Масло подсолнечное; Паста томатная; Соль; Сахар; 9% уксус; Перец чёрный

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юльвия Джологуа ✈️

#кабачок #заготовки 2020

1 час

6,5 литров выход

Ингредиенты

Кабачки 3 кг

Перец 8 штук

Чеснок головка большая

Масло подсолнечное 0,5 стакана

Паста томатная 200 гр

Соль 2 ст. ложки

Сахар 1 ст. ложка

9% уксус 5 ст. ложки

Перец чёрный по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помыть кабачки и очистить от семечек. Мякоть кабачков нарезать небольшими кусочками.

Плоды сладкого перца очистить от плодоножек и семяносцев с семенами, разрезать вдоль на 4 части, и каждую четвертинку нашинковать поперёк лапшой.

Кабачки и перец выложить в варочную ёмкость и влить подсолнечное масло. Массу потушить в течение 20 минут, считая от начала закипания.

К овощам добавить соль, сахар, уксусную кислоту и томатную пасту. Смесь потушить ещё в течение 40 минут.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко порубить. За 5 минут до окончания тушения добавить рубленый чеснок и чёрный перец.

Получившуюся массу попробовать на соль и сахар и, при необходимости, добавить.

Консервы в горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, укупорить прокипячёнными крышками, перевернуть вверх дном для дополнительной стерилизации крышки, укутать и оставить до полного остывания. Выход – 6 банок ёмкостью 0,5 л.

...