Корейка жареная

Корейка не должна быть перемороженной!

Втираем в мяско немного соли и жирненько обмазываем её горчицей (лучше домашней).

Посыпаем приправой "Мацела" (на любом рынке спросите у тех, кто торгует специями) или просто свежемолотым чёрным перцем.

Аккуратненько оборачиваем наше мяско в пищевую плёнку и дам отдохнуть (помариноваться) буквально несколько минут.

А тем временем, на сковороду (желательно с толстым дном) укладываем добрый кусок сливочного масла грамм этак на 60, разогреваем посудину с маслом до кипения. И только после этого аккуратненько укладываем подготовленную кореечку. Можно прикрыть крышкой, а можно и не прикрывать, если хотите хорошую корочку.

Пока мяско шкворчит, на скорую руку готовим домашний майонез с копчёной паприкой. Но о нём в следующий раз...

Кто любит позажаристей, грейте мяско минуты на 3-4 дольше. Обычно хватает по 4-5 минут с каждой стороны. В конце жарки выложите ваши кусочки в глубокую фаянсовую миску, накройте другой и дайте вкуснятине проникнуть внутрь минут 5-10. Сервируем на ваш вкус и прошу к столу. Девушки скажут: мужская еда! Ничего подобного... Мою бывшую от такого кусочка было не оттащишь. Да и диетологи всё чаще говорят: "Надо есть мясо, мясо надо есть"

Прошу к столу!