Вяленое куриное мясо

Куриная грудка пересыпается солью и убирается в холодильник на 1-2 дня.

Вода смешивается с яблочным уксусом 1:1, розмарин щепотка, немного прованских трав. Дать раствору постоять минут 5-10 затем отправить туда мясо.

Далее подготавливаем смесь для присыпки. Паприка, зерна горчицы, перец, травы прованские. И достаем мясо с нашего рассола. Слегка обсушиваем и обкатываем в присыпке. Заворачиваем в марлю 3-4 слоя, придаем формы колбаски, поверху фиксируем нитью и подвешиваем в прохладном проветриваемом месте на 1-2 недели. (Чем дольше будет висеть, тем плотнее и жестче будет мясо).