Айран катыкталган жарма (Жарма с добавлением айрана)

Name: Айран катыкталган жарма (Жарма с добавлением айрана)
Yield: 7,5 л.
Ingredients: толокна (из овес и пшеницы); топленого бараньего жира; муки; горячей воды; холодной столовой воды; соли; айрана (можно заменить жирным кефиром)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алина Толобековна

#ноциональныенапитки #кыргызстан #жарма

7,5 л.

Ингредиенты

толокна (из овес и пшеницы) 1,5 стакана
топленого бараньего жира 15 гр.
муки 50 гр
горячей воды 1 л.
холодной столовой воды 6 л.
соли 1 ст. л..без горки
айрана (можно заменить жирным кефиром) 1 л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Берем кастрюлю, желательно с толстым дном. Накаляем и бросаем туда замороженный топленый жир. Как только он растает, отправляем муку и начинаем интенсивно перемешивая обжаривать. Как только мука приобретает равномерный ореховый оттенок, заливаем поструйно горячую воду, примерно литр. Если налить сразу холодную, мука свернется комочками. Перемешиваем, должно получится масса похожая на жидкую сметану и теперь доливаем холодную воду.

Добавляем соль и варим периодически помешивая. Добавляем толокно в два или три приёма. Варим на сильном огне периодически помешивая, иначе толокно осядет на дне, что не желательно. Помешиваем и варим до тех пор, пока не начнет кипеть. После того как вскипит, уменьшаем огонь до минимума и варим ещё минут 10. Остужаем до комнатной температуры.

В остывшее жарма добавляем айран или кефир, перемешиваем, наш полезный и сытный напиток готов. Готовьте и пейте на здоровье!

P.s...такой напиток надо пить охлажденным, перед употреблением нужно хорошо перемешать, можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

...