Кавказская кухня Шашлык

Шашлык из баранины

Name: Шашлык из баранины
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Yield: 5 порций
Ingredients: мякоти баранины (нарезка); луковица; зелени кинзы; сухого молотого чеснока; молотого черного перца; молотого красного перца; приправы Итальянские травы; соли; уксуса 9 процентного; айрана; пива Жигулевское (для сбрызгивания шашлыка при приготовлении - при желании😉- дает аромат хлебушка и убирает лишнюю кислоту)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Получается очень пикантный шашлычок. Готовлю его не на шампурах, а на решетке. В...

9 часов

5 порций

Ингредиенты

мякоти баранины (нарезка) 1,5 кг
луковица 1
зелени кинзы 30 г
сухого молотого чеснока 1 столовая ложка
молотого черного перца 1 столовая ложка
молотого красного перца 1 столовая ложка
приправы Итальянские травы 1 столовая ложка
соли 1 столовая ложка
уксуса 9 процентного 4 столовые ложки
айрана 0,5 л
пива Жигулевское (для сбрызгивания шашлыка при приготовлении - при желании😉- дает аромат хлебушка и убирает лишнюю кислоту) 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В данном случае, баранина куплена в виде мякоти в нарезке. И попалась очень неплохая кинза. Корешки обрежем и отправим в сушку. Лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.

В пластиковый контейнер кладем мясо, добавляем лук, мнем его чистым руками до выделения сока и тщательно перемешиваем с мясом. Моем и мелко нарезаем кинзу.

Кинзу добавляем контейнер, перемешиваем с мясом и луком.

Добавляем в контейнер чеснок.

Добавляем в контейнер красный перец.

Добавляем в контейнер черный перец.

Добавляем в контейнер Итальянские травы и соль.

Содержимое контейнера хорошо перемешиваем. Добавляем уксус и снова перемешиваем.

Заливаем айран. Ложкой или рукой снова перемешиваем содержимое контейнера и прижимаем мясо, чтобы оно было чуть ниже уровня маринада.

Подержав мясо не менее 8 часов в маринаде, выкладываем его на решетку над горячими углями. Готовим, регулярно переворачивая. Можно сбрызгивать мясо пивом -от угольков идет хлебный аромат, а мясо становится мягче на вкус.

Готовое мясо выкладываем и подаем с любимым гарниром. У меня картошка с грибами и соус, рецепт которого есть на этой моей страничке😉 Приятного аппетита!