Тоненькие блинчики на молоке

Данное количество ингредиентов идёт на 35-40 блинчиков. По желанию можно сократить на половину. Смешиваем яйца с сахаром. Добавляем молоко и соль, смешиваем венчиком. Добавляем муку (я это делаю с помощью кружки просеивателя), смешиваем. И добавляем масло, смешиваем. Тесто должно получиться жидковатым.

Разогреваем сковороду. Наливает тесто в половник (я использую нейлоновую ложку). Количество взятого теста нужно регулировать по ходу жарки. Будете выливать много теста, будут получаться толстыми. На сковороду масло не добавляем, так как оно было уже добавлено в тесто. Как только сковорода нагрелась, берём ее в одну руку, второй рукой выливаем быстро половник теста ближе к краю и вращаем сковороду по кругу, чтобы тесто распределилось по всей поверхности.

Жарим секунд 20 и переворачиваем (я использую силиконовую лопаточку), с другой стороны жарим такое же количество времени. Жарить надо на сильном огне.

Тесто нужно смотреть по первым блинам. Если оно получилось жидким, добавьте ещё муки. Если вы не успеваете распределить его по поверхности сковороды то вы или медленно крутите или тесто густое, тогда добавьте молока или воды. Если плохо снимается, добавьте ещё масла. Вам должно быть комфортно с ним работать. Края готовых блинов можно смазать сливочным маслом, чтоб не сохли. Так же не ждите что это будет очень легко по началу, а вот с блина 10 будите уже как шеф повар все делать =)))