Курица «Чилиндрон» по-испански

На помидоре сделать надрезы, положить в миску и залить кипятком. Через некоторое время, помидор очистить от шкурки и измельчить.

Сладкий перец почистить от семян и порезать на кусочки среднего размера. Из перца чили удалить семена, порезать тонкой соломкой. Измельчить чеснок.

На сковороде разогреть 1 ст. л.. оливкового масла. Выложить куриные голени, обжарить их со всех сторон до румяной корочки, приправив солью и перцем. Куриные голени из сковороды переложить в кастрюлю с толстым дном или сотейник.

На сковороду, где жарилась курица, выложить ломтики хамона. Обжарить. Убрать хамон со сковороды, переложив его в кастрюлю к куриным голеням.

На сковороду выложить сладкий перец, обжарить со всех сторон. Готовый перец переложить в кастрюлю.

На сковороду выложить перец чили и чеснок. Добавить измельчённый помидор и томатную пасту. Посолить и поперчить. Слегка поджарить, чтобы вкусы раскрылись. Острый томатный соус добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

В кастрюлю влить вино, сбрызнуть оливковым маслом. Поперчить. Кастрюлю поставить на сильный огонь. Довести до кипения и убавить плиту. Время тушения курицы в вине 25 минут, крышкой закрывать не нужно. Через 15 минут после начала тушения, когда алкоголь испарится, попробовать и при необходимости добавить соль, перец и сахар (блюдо должно быть сбалансировано).

Курица «Чилиндрон» по-испански готова. Можно подавать. Приятного аппетита!

Видео приготовления смотрите на канале «На моей кухне» 👉🏼 Курица «Чилиндрон» по-испански