Пастуший пирог

Name: Пастуший пирог
Ingredients: Для мясного рагу:; баранины (или говядины); растительного масла; луковицы (или белая часть большого порея); морковь; чеснока; любого красного вина.; воды; Маленький корень сельдерея и/ или пастернака; томатной пасты; Тимьян, розмарин. Сахар, соль и перец,; Вустерский соус(у меня его не было); замороженного зеленого горошка; Для пюре:; картофеля; сливочного масла; чеснока; сыра; сливок; Перец, мускатный орех, тимьян; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Шевцова

#англия Удивительное блюдо, не стоит его готовить из остатков пюре и фарша, лучше...

Ингредиенты

Для мясного рагу:

баранины (или говядины) 1 кг

растительного масла 3 ст. ложки

луковицы (или белая часть большого порея) 2

морковь 1

чеснока 2 зубчика

любого красного вина. 100-200 мл

воды 300 мл

Маленький корень сельдерея и/ или пастернака

томатной пасты 3-4 столовых ложки

Тимьян, розмарин. Сахар, соль и перец,

Вустерский соус(у меня его не было)

замороженного зеленого горошка 1 пачка

Для пюре:

картофеля 1 кг

сливочного масла 70-100 гр

чеснока 2 зубчика

сыра 100-150 гр

сливок 100 гр

Перец, мускатный орех, тимьян

яйцо 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Мясо нарубить мелким кубиком добавить в него 3 ст. ложки растительного масла, перемешать.(фарш тоже подойдет), но с рубленым вкуснее.

На раскаленной сковороде обжарить мясо до легкой корочки.

Лук нарезать мелко, добавить в мясо, корешки(морковь, сельдерей, пастернак) нарезать мелким кубиком и добавить в мясо, туда же мелкий чеснок

Слегка обжарить, добавить вино и выпарить, далее воду, томатную пасту и тушить 40 минут до мягкости мяса. (рагу должно быть как гуляш, не жидким. В конце добавить специи и травы. (Вустерский соус).

Картофель отварить с чесноком, размять в пюре.

Добавить сливки, сыр, яйцо и специи. Перемешать.

В форму для запекания выложить рагу, далее пачку горошка, сверху пюре.

На пюре вилкой сделать бороздки и запечь до легкой корочки на пюре.