Европейская кухня Выпечка

Пастуший пирог

Name: Пастуший пирог
Ingredients: Для мясного рагу:; баранины (или говядины); растительного масла; луковицы (или белая часть большого порея); морковь; чеснока; любого красного вина.; воды; Маленький корень сельдерея и/ или пастернака; томатной пасты; Тимьян, розмарин. Сахар, соль и перец,; Вустерский соус(у меня его не было); замороженного зеленого горошка; Для пюре:; картофеля; сливочного масла; чеснока; сыра; сливок; Перец, мускатный орех, тимьян; яйцо

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Шевцова

#англия Удивительное блюдо, не стоит его готовить из остатков пюре и фарша, лучше...

Ингредиенты

Для мясного рагу:
баранины (или говядины) 1 кг
растительного масла 3 ст. ложки
луковицы (или белая часть большого порея) 2
морковь 1
чеснока 2 зубчика
любого красного вина. 100-200 мл
воды 300 мл
Маленький корень сельдерея и/ или пастернака
томатной пасты 3-4 столовых ложки
Тимьян, розмарин. Сахар, соль и перец,
Вустерский соус(у меня его не было)
замороженного зеленого горошка 1 пачка
Для пюре:
картофеля 1 кг
сливочного масла 70-100 гр
чеснока 2 зубчика
сыра 100-150 гр
сливок 100 гр
Перец, мускатный орех, тимьян
яйцо 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо нарубить мелким кубиком добавить в него 3 ст. ложки растительного масла, перемешать.(фарш тоже подойдет), но с рубленым вкуснее.

На раскаленной сковороде обжарить мясо до легкой корочки.

Лук нарезать мелко, добавить в мясо, корешки(морковь, сельдерей, пастернак) нарезать мелким кубиком и добавить в мясо, туда же мелкий чеснок

Слегка обжарить, добавить вино и выпарить, далее воду, томатную пасту и тушить 40 минут до мягкости мяса. (рагу должно быть как гуляш, не жидким. В конце добавить специи и травы. (Вустерский соус).

Картофель отварить с чесноком, размять в пюре.

Добавить сливки, сыр, яйцо и специи. Перемешать.

В форму для запекания выложить рагу, далее пачку горошка, сверху пюре.

На пюре вилкой сделать бороздки и запечь до легкой корочки на пюре.