Помидоры, огурцы маринованные

На дно чистой трёхлитровой банки положите специи. Потом нарежьте бочонками и загрузите огурцы. Сверху огурцов уложите помидоры. Вскипятите воду в чайнике и осторожно залейте овощи кипятком под самую крышку. Вода для трёхлитровой банки с овощами расходуется в количестве 2-х литров.

Накройте банку крышкой, оставьте овощи в кипятке на 20 минут. После слейте рассол в кастрюльку из нержавейки, через специальную крышку. В кастрюльке уже должна быть соль и сахар. Рассол прокипятите в течение 5 минут. Добавьте в рассол полстакана воды, чтобы хватило залить банку, рассол выкипает. Соль и сахар можно насыпать не слишком полными ложками.

Банку с овощами на время варки рассола накройте крышкой и полотенцем. Когда рассол прокипит, осторожно вылейте его в банку с овощами по самую крышечку. Добавьте уксус. Уксус должен быть только что открытый, не выдохшийся. Закатайте крышку.

Поставьте банку вверх дном и в таком положении отнесите её в то место, где вам будет удобно её укутать в тёплые тряпочки и оставить там до полного остывания, чтобы она никому не мешала. После храните маринованные овощи в сухом тёмном месте. Открытую банку держите в холодильнике.