Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Сметанные лепешки по госту, как пекли бабушки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Светлана Коновалова
Очень-очень вкусно!
Ингредиенты
- мука в/с 500 гр.
- вода 140 гр.
- свежие дрожжи (6-7 гр сухих) 20 гр.
- сливочное масло 75 гр.
- сахар 75 гр.
- сметана 30 % (у меня 20%) 100 гр.
- соль 5 гр.
- верх: желток
Шаги приготовления
40
человек планируют готовить
1
Опара: соединить тёплую воду, 10 гр дрожжей и 8-9 ст.л муки, перемешать оставить на 3,5-4 часа в тёплом месте под плёнкой. Консистенция, как густая сметана.
Основной замес: оставшуюся муку смешать с сахаром, солью, добавить вторые 10 гр дрожжей, мягкое сливочное масло, сметану комнатной температуры, всю опару. замесить и оставить под пленкой на 20 мин для расслабления клейковины.
2
Затем замесить гладкое тесто, вымешивать минимум 10 минут. Готовое тесто поставить на расстойку на 1-1,5 часа.
Не обминать тесто, поделить на 8 шариков, оставить их на столе на 10 минут под плёнкой, потом каждый шарик раскатать в лепёшку примерно 0,8-1 см толщиной, дать хорошую расстойку 35-40 минут, смазать верх желтком, сделать проколы, выпекать при 180 С 14-15 минут до характерного цвета. Получаются очень ароматные и вкусные лепешки!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.881458
Эмоции 22
Подарите автору эмоцию!
8
2
6
6
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
