Люксембургский бунешлюп

Name: Люксембургский бунешлюп
Yield: 6-8 порций
Ingredients: воды; стручковой фасоли; луковица; сельдерея; средняя картофелина; муки; сливочного масла; копченой колбасы или тонких копченых колбасок; бекона для жарки; Соль, перец; 3% уксуса

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#отпуск #Люксембург #суп #первыеблюда #супы #фасоль #европейскаякухня #высшаяшкола...

1 час

6-8 порций

Ингредиенты

воды 1,5 литра

стручковой фасоли 300 граммов

луковица 1

сельдерея 3 стебля

средняя картофелина 1

муки 2 столовые ложки

сливочного масла 2 столовые ложки

копченой колбасы или тонких копченых колбасок 100 граммов

бекона для жарки 100 граммов

Соль, перец по вкусу

3% уксуса 1 чайная ложка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Стручковую фасоль промыть, срезать хвостики, разрезать на кусочки примерно по 3 см.

Лук нарезать мелко, поджарить на сливочном масле, туда же отправить сельдерей. Это лучше делать в кастрюле с толстым дном, в которой собираетесь варить суп.

Добавить муку и, помешивая непрерывно, продолжать пассеровать. Постепенно добавлять воду или овощной бульон, размешивая, чтобы не было комков.

Довести содержимое кастрюли до кипения, добавить нарезанный кубиком картофель.

Затем фасоль. Варить минут 25-30.

Перед самым концом варки поджарить колбаску и добавить в суп. Вывести на соль и перец. Много специй сюда не идёт- сельдерей обладает очень выраженным ароматом. Чтобы чуть-чуть добавить кислинки - нужна чайная ложка рисового 3% уксуса. Не переусердствуйте-суп не должен быть кислым!