Салат из баклажанов в кляре

Name: Салат из баклажанов в кляре
Ingredients: Для кляра:; яйца; майонеза; муки; сыра; Соль; растительного масла для жарки; Для салата:; баклажан среднего размера; помидора; шпината (можно заменить на листовой салат); укропа и (или)петрушки; чеснока; оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

Этот салатик будет вкусным как в тёплом, так и в холодном виде. Готовится довольно...

35 мин

Ингредиенты

Для кляра:

яйца 3

майонеза 3 ст. ложки

муки 4 ст. ложки

сыра 50 гр

Соль по вкусу

растительного масла для жарки 200 мл

Для салата:

баклажан среднего размера 1

помидора 3-4

шпината (можно заменить на листовой салат) 50 гр

укропа и (или)петрушки 30 гр

чеснока 2 зубчика

оливкового масла 2 ст. ложки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажан нарезаем кубиками (~2*2 см) или прямоугольниками (~2*1 см), но не мелко. Замачиваем в холодной подсоленной воде примерно на 15 минут. Это нужно для того, чтобы овощ не горчил.

Трём сыр на мелкой тёрке. Смешиваем все ингредиенты для кляра: яйцо, мука, майонез, сыр, соль. Хорошо перемешиваем. Должна получиться консистенция густой сметаны. Если в кляр обмакнуть ложку, то он должен равномерно покрыть её без образования просветов.

Вытаскиваем баклажаны и обсушиваем бумажным полотенцем. Так лучше будет держаться кляр.

Разогреваем в небольшой кастрюльке масло. Обмакиваем кусочки баклажана в кляре и отправляем в масло на 2-3 минуты, пока тесто не приобретёт красивый золотистый цвет. Я обычно выкладываю готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Нерезаем помидоры и зелень, смешиваем в салатнике с нашими баклажанами.

Пропускаем чеснок через чеснокодавилку или мелко режем. Заливаем чеснок оливковым маслом, добавляем соль, хорошо перемешиваем. Получившийся "соус" заливаем в салат, перемешиваем.