Рубленные куриные котлетки

Нарубить куриное филе в блендере, либо нарезать мелкими кубиками (но это очень долго). Филе должно быть немного подмерзшим, иначе превратится в кашу

Также в блендере измельчить лук, но можно и мелко порезать ножом. Добавить в фарш лук, натертый сыр, разбить яйцо, добавить соль, перец, сметану или майонез и хорошо перемешать

После перемешивания добавляем муку. Ее может понадобиться меньше или чуть больше, если фарш жидковат. Из слишком жидкого фарша котлетки будут слишком тонкие и сухие. После все перемешиваем ещё раз. Фарш должен получиться мягким, но крепким

На разогретую сковороду наливаем масло, столовой ложкой выкладываем котлетки. Перед каждой котлеткой ложку я окунаю в воде, чтобы фарш не прилипал к ложке. Накрываем крышкой и жарим 7-10 минут на среднем огне (у меня 6 из 9)

Переворачиваем котлетки, добавляем немного воды (около 15 мл) и жарим под закрытой крышкой 7-10 минут. Готовые котлетки обязательно выкладываем в кастрюлю!

Когда все котлеты готовы и уложены в кастрюлю, добавляем в неё 30 мл воды, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь (у меня 2 из 9) и пропариваем котлетки минут 15. Вся вода должна испариться. Благодаря этому шагу котлетки будут сочные, мягкие и нежные. Подавайте с любым гарниром, приятного аппетита ❤