2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Хлеб с сыром на закваске
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Ряжских (Стрельцова)
Ингредиенты
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Опара: смешать все для опары, закрыть пленкой и оставить на 10-12 часов. Я делаю это на ночь.
2
Тесто: готовую опару смешать с водой и мукой, чтоб мука увлажнилась. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут на автолиз. Через полчаса замесить тесто. Добавить соль и вымесить. Затем сыр натертый на терке, месить чтоб сыр распределился по тесту. Миску смазать маслом и накрыть пленкой. Поставить на ферментацию на 2,5 часа, каждый час провести обминку. После ферментации переложить на стол тесто накрыть кастрюлей на 20 минут.
3
Сформировать заготовку и переложить на расстойку в корзину застеленную марлей и посыпанную мукой. Вместо специальной корзины можно использовать миску глубокую или лотки. Расстойка 1.5-2 часа. Осторожно перевернуть с миски заготовку на противень с пекарской бумагой. Выпекать первые 15 минут с паром или под колпаком(накрыв кастрюлей) температура 250° Затем снизить до 200° выпустить пар или снять колпак и допекать еще 15-20 минут.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.871524
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
