Дапанджи

Name: Дапанджи
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Курица; Мука; Картофель; Крупная морковь; Болгарский перец; Соль; Соевый соус; Приправа для дапанджи; Сахар; Томатная паста; Чеснок; яйцо; Вода; Сельдерей; Масло подсолнечное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Айка

Фото получилось не очень красивое, так как пока искала телефон, чтоб сфоткать, мои уже...

1 час

6 порций

Ингредиенты

Курица 1 тушка
Мука 1 ст
Картофель 1 кг
Крупная морковь 1 шт
Болгарский перец 2 шт
Соль 1 ст. л
Соевый соус
Приправа для дапанджи
Сахар 2 ст. л
Томатная паста 1 ст л
Чеснок 1 головка
яйцо 1
Вода
Сельдерей
Масло подсолнечное 0.5 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Курицу вымыть и залить водой. Варить минут 15 снимая пенку. Предварительная варка сделает мясо курицы более мягким. Этот момент можно пропустить.

Муку насыпать в миску, разбить туда яйцо, щепотку соли, немного воды и замесить тесто. Накрыть тесто, чтоб настоялось.

Картофель нарезать крупно, морковь крупными, но тонкими дольками, перец крупными кубиками.

Листья сельдерея порубить. А стебли-соломкой.

Остывшую курицу поделить на куски.

Для этого блюда лучше подходит сковорода вок. Если такая у вас не имеется, то можно обойтись и обычным казаном. Раскалить в нем масло.

Когда масло начнет дымиться, насыпать туда сахар и перемешать. Сахар начнет коричневеть, в это время нужно положить мясо и обжарить его со всех сторон. Добавить головку чеснока и тоже обжарить.

Благодаря сахару мясо приобретет румяную корочку, а внутри останется сочным.

После этого добавить морковь, а сверху положить картошку, добавить соевый соус.

В одном литре воды растворить соль, добавить томатную пасту, перемешать. Влить воду в казан. Закрыть крышкой и тушить минут 30.

По истечении 30 минут открыть крышку, добавить приправу и положить кусочки перца и стебли сельдерея. Не перемешивать. Тушить еще 10 минут.

Пока тушится наше блюдо, подготоим лапшу удон. Раскатать тесто в пласт толщиной 3 мм. Тесто не должно быть слишком тонким. Нарезать как лапшу шириной 2 см.

Снять с огня, перемешать. Вынуть мясо и овощи, оставив жидкость.

Включить снова огонь, сварить в жидкости лапшу удон, до состояния аль-денте. Если жидкости совсем мало, можно добавить немного.

В большую тарелку положить лапшу, сверху мясо и овощи, полить оставшейся жидкостью и украсить листьями сельдерея.

...