Тыквенный пирог

Чтобы получить пюре из тыквы, очистите тыкву и нарежьте ее кусочками, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 15 минут, до готовности. Если у тыквы мягкая корочка можно не очищать от кожуры. У меня тыква мускатная, я с нее кожуру не снимаю.

Остывшую тыкву выложить в емкость блендера и перемешать до однородной массы.

Выложите в миску все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, имбирь и сахар. Во второй миске смешайте влажные ингредиенты - взбитые яйца, масло, кефир или пахту и тыквенное пюре.

Соединяем содержимое обеих мисок и перемешиваем ложкой или венчиком. Выливаем приготовленное таким образом тесто в противень размером 23 × 23 см, выстланный бумагой для выпечки, и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут, до сухого состояния.

Достаньте испеченный корж из духовки и дайте ему остыть.