Патыр/лепёшка с луком и зеленью

Муку, соль, дрожжи сразу перемешиваем между собой и наливаем тёплую воду, и замешиваем тесто, Ставим наше тесто в тёплое место на час. (Я всегда ставлю в духовку на 30 градусов). Затем достаём, ещё раз его обминаем, делим на 2 части и ставим ещё раз на полчаса. Теперь достаем наш один колобок и начинаем раскатывать на большой тонкий пласт. Чем тоньше тем лучше, можно даже без муки раскатывать.

Нарезаем тонко две луковицы и нужно их посолить заранее и оставить в миске.

Растапливаем наш маргарин (у меня сливочное масло) распределяем по всему раскатанному тесту и сверху распределяем половину лука. Нарезаем тесто на широкие ленты и начинаем их собирать между собой в рулет как на фото. При этом, тесто можно натягивать и оно будет становиться ещё тоньше, оно будет рваться иногда, ничего страшного!

Оставляем отдохнуть тесто на полчаса. Оно поднимется ещё раз. Также поступаем со второй частью теста.

Через полчаса достаём нашу первую заготовку и придавливаем сверху. Начинаем делать нашу лепёшку сразу на пергаментной бумаге руками без скалки. У меня получилась на весь противень. Накалываем вилкой.

Смазываем нашу лепёшку яйцом и насыпаем сверху кунжут и ставим её в заранее разогретую духовку до 180 градусов с на полчаса, на самый верх.

Как только зарумянились достаём! Остужаем на решётке полностью. Они получаются такими хрустящими, что остановится не возможно! Приятного аппетита 😍😋