Вяленые помидоры

Раньше я вялила помидоры на решетке в духовке. Проблем было немало. Теперь у меня есть сушилка и всё пошло гораздо быстрее. Единственное но, я первую партию немного пересушила. Выбрала самые сушеные кусочки, разложила на блюде, добавила немного воды и под крышкой пропарила в микроволновке.

Помидоры надо выбирать мясистые и толстостенные. Нужно срезать края и удалить семенную жидкость. Длинные и не очень толстые помидоры просто разрезать напополам и убрать семечки.

Разложить помидоры на сушилке и каждый пластик посолить, поперчить, посыпать сахаром (я очень прилично посыпаю -припорашиваю) и сушёным базиликом или прованскими травами. И вялить. Тут уже надо опираться на ваш вкус или интуицию. Помидоры усохнут раза в два. Они не должны стать жёсткими или сухими.

Помидоры переложить в небольшие баночки, перемежая порезанным чесноком и залить маслом. Я не люблю оливковое, поэтому использую подсолнечное рафинированное.

Люблю есть помидоры просто так, не добавляя их к салатам. Просто самостоятельная закуска.