Перцы фаршированные

Отварить рис до полуготовности: для этого в кастрюле залить рис 1 стаканом воды, добавить щепотку соли и довести до кипения, после чего варить ещё несколько минут.

Перцы очистить от семенных коробочек и плодоножек, промыть.

Фарш смешать с остывшим рисом и двумя щепотками соли. Этой смесью плотно нафаршировать подготовленные перцы.

На мелкой тёрке натереть морковь, мелко нарезать лук, чеснок порубить.

Обжарить овощи на растит. масле в течение 7-10 минут, до смягчения.

Помидор бланшировать, снять кожицу и добавить к овощной зажарке. Так же добавить порезанные верхушки перца.

Добавить томат. пасту, соль, перец. Прогреть, влить 200 мл воды и довести до кипения.

Пока готовится наш маринад. На сковороде с небольшим кол-ом масла, обжариваем наши фаршированные перцы.

Обжаренные перцы размещаем в сковороде (казане или кастрюле) в наш маринад. Доводим до кипения, после чего убавляем огонь до среднего и томим под крышкой в течение 30-40 минут.