Шоколадный фондан

Шоколад поломать на дольки, сложить в чистую сухую миску и поставить на водяную баню. Главное, чтобы вода не касалась дна миски с шоколадом. Растопить шоколад, периодически помешивая. Добавить размягченное сливочное масло и аккуратно помешивать, пока масло не растворится, а шоколадная смесь станет однородной. Взбить яйца с сахаром, добавить шоколад и хорошо перемешать. Добавить муку, соль и аккуратно перемешать.

Формочки смазать сливочным маслом и обсыпать какао или мукой. Выложить тесто, заполняя формочки на 2/3. Поставить формочки с шоколадным фонданом в заранее разогретую до 180°C духовку и выпекать около 5-8 минут. Вынуть фондан из духовки и дать постоять в формочках около 3-5 минут. Накрыть формочку тарелкой и аккуратно перевернуть фондан на тарелку. Подавать теплым. Классическое и самое лучшее дополнение к этому десерту — шарик мороженого. !!!

Фондан важно не передержать в духовке – только тогда начинка получится жидкой. Необходимо четко засекать время и если вы хотите жидкую середину, то держать в духовке максимум 7-8 минут. Если же фондан оставить в духовке на более длительное время - получатся ну очень вкусные шоколадные кексы.

Приятного чаепития!