Стейк из филе индейки

Подготовим всё необходимое. Ставим сковороду (в моем случае гриль) на огонь, застилаем доску пищевой пленкой, выкладываем стейк и промакиваем салфеткой от влаги (мыть мясо нельзя! потому что бактерии с поверхности можно занести внутрь куска, а там температурная обработка ниже), солим и перчим, слегка сбрызгиваем растительным маслом с обеих сторон.

К этому моменту сковорода уже нагрелась. Берём сливочное масло и смазываем сковороду, сразу на смазанную поверхность отправляем стейк и хорошо прижимаем. Жарим три минуты (3 фото данного шага после двух минут) и переворачиваем стейк жарим 2 минуты со второй стороны. Снимаем стейк на тарелку, даём ему "отдохнуть" пару минут (перераспределение температуры и сока внутри куска) и подаём. Приятного аппетита.