Хинкали (тесто в ХП)

Все ингредиенты для теста сложить в ХП, начиная с жидких и включить программу: Тесто для пельменей.

Баранину прокрутить в мясорубке вместе с луком, дважды (если любите острое, можно прокрутить еще и свежий перец чили).

В фарш добавить соль, много черного перца, порезанную кинзу и молоко, чтобы консистенция была немного жидкой.

Из теста (его получает 800 г) делаем комочки по 30-35 г.

Раскатываем, кладём в середину фарш и правильно лепим хинкали.

У меня получается 22 штуки.

Хинкали положено готовить на пару, но у меня нет специальной приблуды для этого дела, поэтому я варю их в огромной кастрюле в 1 слой.

Опускаем хинкали в кипящую воду, как только вода снова закипит, добавляю полстакана холодной воды, как закипит еще раз - готово!