Баранки - бублики

Молоко налить в кастрюлю, добавить масло и сахар - прокипятить и охладить до комнатной температуры. В охлаждённом молоке развести дрожжи. Белок отделить от желтка. 400 гр муки просеять в миску, смешать с солью. Влить молоко и белок - перемешать и оставить на 20 минут. Добавить остальные 80 гр муки и замесить плотное, эластичное тесто. Миску смазать маслом, переложить в неё тесто, накрыть пленкой и оставить для брожения на 1 час.

По истечении времени, тесто обмять и разделить на 12-14 равных частей. Скатать в шарики и накрыть пленкой, дать отдохнуть 7-10 минут. Поставить воду для нагрева. Из шариков сформировать баранки. Когда вода закипит, обварить баранки с двух сторон по 20 секунд и выложить на антипригарный коврик. Смазать желтком взбитым с 1 ч.л. молока. Посыпать кунжутом, маком, сахаром или оставить так. Выпекать в разогретой духовке при t 200 С 20-25 минут.

#Приятногоаппетита!