Фаршированные ракушки лумакони

Мелко порезать лук, кабачок, потереть морковь на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле, добавить консервированный тунец.

Добавить измельчённые томаты в собственном соку, прованские травы, соль и перец по вкусу. Начинить лумакони.

Залить бульоном или водой так, чтобы полностью покрыть ракушки. Отправить в заранее разогретую духовку на 40-45 минут до готовности ракушек.

Я добавила ещё слегка обжаренные овощи (сладкий перец и брокколи) в самом конце, хотя это не обязательно.