Нежный кролик на овощной подушке, запечённый в фольге в духовке

Для приготовления блюда необходим блендер!!!!!!

Для начала мясо кролика надо замариновать. Берём блендер и закидываем туда 4-5 зубчиков чеснока, маленькую луковицу, выдавливаем немного лимонного сока (лучше настоящий лимон, с лимонной кислотой не то), 2 столовых ложки растительного масла и полстакана кипячёной воды, добавляем соль и перец на ваш вкус. Все это тщательно перемешиваем блендером (мелкие кусочки не страшны).

Кролика(у нас была девочка 2 кг, мальчики жёстче) рубим на небольшие куски, из внутренностей оставляем только печень(кто любит), остальное на выброс (горьковаты и сердце и лёгкие и почки). Кладём в чашку и заливаем маринадом, хорошо промазываем маринадом мясо, закрываем пищевой пленкой (это важно)! Ставим в холодильник на 2-3 часа(я ставлю на ночь но нескольких часов достаточно).

Теперь готовим противень. Наливаем немного холодной воды, сверху расстилаем фольгу (с большим запасом), я беру оливковое масло, но можно взять и растительное. Смазываем фольгу маслом(много не надо, только чтобы чуть смазать).

Сверху нарезаем мелко луковицу, помидоры (2-3 средних) и морковь (1-2 небольших). Выкладываем кролика на "подушку" из овощей. Вообще, туда же можно положить и картофель, но у меня он не помещается😁🤷‍♀️. Закрываем запасом фольги так, чтобы все блюдо было хорошо закрыто!

Ставим в хорошо разогретую духовку(у меня электрическая -200°) на среднюю полку! Через 50-60 минут убавляем до 150°, еще через полчаса выключаем! Можно оставить в духовке, чтобы блюдо не пришлось разогревать лишний раз! Можно сразу выложить на тарелку!