Хлеб домашний

Соединить дрожжи, сахар и немного тёплой воды. Размешать и оставить на 15-20 минут. За это время дрожжи проснутся и начнут пениться.

Соединить муку, соль, растительное масло, воду и дрожжи. Замесить мягкое эластичное тесто. Уложить его в чашу, накрыть и убрать в тёплое место. Через час тесто обмять и оставить ещё на час.

Затем сформировать из теста хлеб и оставить на расстойку минут на 40. За это время прогреть духовку до 180 градусов.

Хлеб смазать желтком, при желании посыпать сверху семенами кунжута, льна или маком и отправить выпекаться в духовку. Готовность хлеба определяется постукиванием по корочке. Если по ней можно легонько постучать и корочка сохраняет форму, хлеб готов.

Если хлеб выпекается в форме, то форму необходимо смазать растительным маслом. Тогда корочка будет хрустящая и поджаристая.

Когда хлеб готов, вынуть его из духовки и положить на решётку остывать. Сверху прикрыть полотенцем. Пока хлеб не остынет, его лучше не разрезать. В процессе остывания он ещё доходит.

Приятного аппетита!