1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Хлеб ржано-пшеничный с солодом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Елена Макарова / Амбассадор
Порция 100 гр.
7 часов 50 минут
9 порций
3
Ингредиенты
- Ржаной закваски 200 г
- Воды 200 мл
- Сахара 50 г
- Соли 10 г
- Солода ржаного ферментированного 17 г
- Воды 34 г
- Тмина 20 г
- Ржаной муки 200 г
- Пшеничной муки 200 г
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Солод заварить кипятком и дать настояться 15 минут.
2
Приготовить закваску, добавить воду и размешать.
3
Сахар, соль, тмин и солод развести в воде.
4
В первую очередь добавить ржаную муку, размешать.
5
Вымесить тесто. Накрыть пленкой и оставить для подъема на 5 часов, в тёплом месте 26-28 градусов.
6
Стол присыпать мукой, переложить тесто и сформировать буханку. Оставить на расстойку, на 90 минут. За час до выпечки включить духовку.
7
Выпекать первые 10 минут при температуре 240 градусов. Затем 40 минут при температуре 220 градусов.
8
Достать хлеб и выложить на решётку. Оставить на 12 часов. Хлебушек готов.
9
Рецепт на моем сайте Семейные-рецепты.рф https://xn----itbaabaywlyiey7c2di.xn--p1ai/vypechka/hleb-rzhano-pshenichnyy-s-solodom.html
10
Ссылка на хлебный флешмоб и курс по выпеканию хлеба. http://www.qzdorovie.ru/aff/chloe/breadaff
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.95905
Эмоции 18
Подарите автору эмоцию!
6
3
4
5
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 3
)
)
)
