Азиатская кухня Завтрак

Японские хлопковые панкейки

Name: Японские хлопковые панкейки
Ingredients: яйца крупные; молоко; рисовой муки; сахара; соли; разрыхлителя; ванили если есть

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся 🌞💖

Это блюдо популярно не только в Азии, но и за ее пределами. А называются они так,...

Ингредиенты

яйца крупные 2 шт
молоко 1 ст.л.
рисовой муки 40гр
сахара 3 ст.л.
соли 1 щепотка
разрыхлителя 1/2 ч.л.
ванили если есть 2-3 капли

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала отделяем белки от желтков.

В емкость с желтками добавляем примерно половину сахара и ванили. Размешиваем венчиком до однородности.

Добавляем просеянную муку и разрыхлитель, еще раз все хорошенько размешать венчиком, чтобы не было комочков.

Вливаем молоко и еще раз все перемешиваем. Должно получится тесто по консистенции и по виду, как мёд.

В емкость с белками добавляем 1 щепотку соли и оставшийся сахар. Взбиваем с помощью блендера до устойчивых пиков.

Соединяем обе массы. В желтки вводим белки. Размешиваем очень аккуратно силиконовой лопаткой, чтобы сохранить воздушность. Должно получится пышное и воздушное тесто.

Выкладываем тесто на разогретую сковороду, как обычные оладьи. В сковороду вливаем 1-2 чайных ложки воды и сразу же закрываем крышкой, чтобы внутри образовался пар. Жарим под закрытой крышкой на огне ниже среднего 5 минут. За это время тесто должно подняться примерно вдвое.

Переворачиваем панкейки на другую сторону. Снова вливаем в сковороду 1-2 чайных ложки воды, накрываем крышкой и готовим еще минут 5.

Когда вы снимете крышку, то панкейки немного опадут — это нормально (потеря в объеме не больше 1/4, если оседают сильнее, то плохо прожарились). Можно посыпать сахарной пудрой, подавать со сметаной или ягодами. Приятного аппетита!