ПП-котлетки без мяса

Яйцо смешать с манкой (2 ст.л. с верхом).

Отварную свёклу потереть на мелкой тёрке и добавить к манке с яйцом, посолить и хорошо перемешать. Отставить в сторону до набухания манки. Если свекла слишком водянистая, то можно добавить ещё манки.

Творог размять вилкой, слегка посолить, добавить рубленную зелень, хорошо перемешать.

Из 1/4 имеющейся свекольной смеси сформировать блинчик, на него положить блинчик из творога (как на фото) и обернуть приподнимая края свекольной массы.

Я делала на пленке, так удобнее и заворачивать, формуя котлетки с начинкой, и впоследствии выкладывать их для выпекания. Тарелку из печки застилаем пергаментом, на него котлетки и в печку.

Выпекала я котлетки в микроволновке на максимальной мощности в течение 6 минут. У автора - 4 минуты, так что ориентируйтесь по своей печке.

После дала им остыть, котлетки слегка подсохли и схватились. Очень интересный и вкусный пп-перекус получился 👍