Картофельное пюре

Картофель очистить, крупные клубни разрезать пополам или на 4 части. Залить холодной водой, довести до кипения, посолить (можно позже), уменьшить огонь и варить на медленном огне при слабом кипении до готовности. Воду слить, но не всю (я добавляю в пюре молоко с картофельным бульоном пополам), положить нарезанное кусочками сливочное масло, примерно 50 гр на 1 кг картофеля (можно больше «кашу маслом не испортишь», единственно нужно думать о собственном организме).

Масло растаяло, толкушкой растолочь картофель с маслом и оставшийся в ней картофельным бульоном). Потом частями добавляем молоко и расталкиваем до желаемой густоты (пюре не должно быть слишком жидким). Иногда я добавляю сырое яйцо (так делала моя бабушка) и очень быстро перемешиваю, чтоб не свернулся комком белок. Но с яйцом нужно будет немного потомить на медленном огне, совсем немного, чтоб не пригорело.

Кстати, если массу взбить миксером, то такое пюре по вкусу напоминает пюре из «бич пакетов». Как гарнир пюре подходит практически ко всему. Я его подавала с тушеной курочкой из предыдущего рецепта.