Куриные котлеты на косточках

Голень отвариваем чуть в подсоленной воде мин 20-25. Картошку очистив от кожуры варим для пюре. Сыр натираем на терке.

Отварную голень остужаем и аккуратно снимаем мясо, оставляя косточку чистой. Но при этом кожура и прочие жилки нам не нужны, а только мясо и в сторонку убираем косточки.

В чашку с приготовленным пюре добавляем мясо, мелко нарубленное и тёртый сыр. Всё солим и перчим. Полученное "тесто" делим на столько, сколько косточек голени- в моём случае 7. Каждый шарик сначала плющим в лепёшку вкладываем посерёдке косточку и формируем котлету, оставляя кончик снаружи.

Готовые котлетки сначала нужно обвалять в муке, затем в яйце и в панировке. Перед самой жаркой, мы ещё раз проделываем эту обработку, но уже без муки, т.е. в яйцо и панировку.

Жарим в разогретом масле до румяной корочки по 3 минуты приблизительно. Смотрится необычно, можно приготовить и для гостей! Приятного аппетита!