"Гурули хачапури"

В теплой воде растворить дрожжи. Добавить кефир (кислое молоко, йогурт), сахар, размягченное сливочное масло, соль. Постепенно всыпать просеянную муку, замешать гладкое, не липнущее к рукам тесто. Тесто тщательно вымесить. Оставить тесто для подъема в теплом месте на 1,5-2 часа. За это время тесто должно сильно увеличиться в объеме.

Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, смешать с размягченным сливочным маслом. Яйца отварить вкрутую, охладить и нарезать кубиками.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Руки смазать растительным маслом. Тесто вымесить и разделить на 6 частей. Каждую из частей тонко раскатать. Выложить начинку на одну сторону, раскатанной заготовки. Накрыть второй половиной, тщательно защипнуть края, распределить внутри начинку и сформировать полумесяц.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выложить хачапури на противень. Смешать сметану и слегка взбитое яйцо. Этой смесью щедро смазать верх хачапури.

Выпекать в разогретой духовке 15-17 минут до румяной корочки.

Подавать горячими с пылу с жару. Приятного аппетита!