Паста карбонара

Спагетти варить по инструкции (у меня 6 мин) в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.

В сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок придавленный ножом и слегка подрумяньте. Выбросить потом его. Бекон мелко нарежьте и обжаривайте мин 5. Влить сухое вино (мл 100), выпарить немного.

Сыр пармезан натрите на мелкой терке. Желтки (2 шт), взбить со сливками, немного подсолить. Спагетти переложить в сковородку с беконом.

Добавить взбитые желтки со сливками и тёртый сыр, перемешать. Держать на огне 3 минуты. Посыпать молотым перцем, можно украсить желтком, зеленью и подавать на стол. Яйца должны быть свежие и обязательно хорошо промыть с мылом скорлупу. Можно использовать перепелиные, они безвредны.