Идеальный способ заготовки чеснока (Сохраните чеснок если он начал только что сохнуть)

Для заготовки тщательно отбираем только самые лучшие головки чеснока, без гнили и червоточин.

Чеснок разбираем на зубчики, очищаем и моем.

Чеснок складываем в стеклянную банку. Банку с крышкой надо предварительно хорошо помыть с содой и ополоснуть кипятком, я на всякий случай всю посуду простерилизовала. Заполняем банку чесноком, так чтобы зубчики лежали плотно друг к другу.

Заливаем в банку растительное масло. Масло должно полностью закрыть чеснок. Для заготовки я брала рафинированное подсолнечное масло. Говорят можно и не рафинированное, но хранить заготовку тогда надо не в холодильнике.

Плотно закручиваем банку крышкой. Вот и всё. Заготовка чеснока на зиму готова. Она отлично хранится в холодильнике до следующего урожая. При этом если вам потребуется чеснок можно открыть банку, достать необходимое количество зубчиков, опять плотно закрыть крышку и чеснок будет храниться дальше. Главное чтобы слой масла был выше слоя чеснока. Когда чеснок закончится масло выливать не нужно, оно вполне пригодно для приготовления различных блюд, имеет тонкий аромат чеснока.

Кроме чеснока в банку можно положить горсть горошин душистого перца и мелко порезанный красный острый перец. Так масло станет ароматней, а ваша заготовка будет очень нарядной и отлично подойдет в качестве подарка друзьям и знакомым.

Второй способ. Мне он понравился тем, что чеснок размельчен и полностью готов к приготовлению. Для этой заготовки зубчики чеснока после того, как промоете необходимо тщательно высушить. Дальше чеснок надо измельчить. Можно сделать это ножом или блендером. Я использую измельчитель блендера и молоточек для отбивания мяса. 1. Складываю весь чеснок в чашу и хорошо его измельчаю. 2. Насыпаю в плотный пищевой мешок чеснок, отбиваю. Оставляю в нем же, разрезая на порции.

Дальше раскладываем измельченный чеснок в формочки для льда. Перед этим их надо немного смазать маслом, чтобы в дальнейшем заготовка легко отходила от формы. Отправляем чеснок в морозилку холодильника. Спустя сутки достаем, вынимаем чесночные кубики и раскладываем их в пакеты для заморозки. Хранить такую заготовку необходимо в морозильной камере.

Перед употреблением размораживайте при комнатной температуре. Можно сразу закинуть кубик в раскаленное растительное масло во время приготовления, там он быстро разойдется и отдаст весь аромат маслу.

Стоимость заготовки минимальна. Надеюсь, что чеснок вам достался абсолютно бесплатно с собственного огорода. Сохраните свой урожай!