Суперсочная пицца в духовке. Итальянский рецепт

Растворяем дрожжи в тёплой воде, добавляем муку, оливковое масло, сахар, соль. Хорошо вымешиваем тесто не менее 10-15 минут. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавьте чуть-чуть муки, но главное - не переборщить.

Накрываем емкость с тестом и отправляем в тёплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно поднялось.

А пока приготовим соус. Смешаем томатную пасту с водой, добавляем растительное масло, сахар, сушеный базилик, итальянскую смесь приправ. Перемешиваем до растворения сахара и распределения приправ.

Поднявшееся тесто раскатываем. Выкладываем на противень, покрытый пергаментом, смазанным растительным маслом.

Смазываем пиццу соусом, отступая от краев на 1,5-2 см.

Приступаем к начинке. Посыпаем натертым на крупной тёрке сливочным сыром, затем тертой на крупной тёрке моцареллой (используем не всю, оставляем 1-2 ст.л.), выкладываем сверху салями, затем помидоры черри, подрезанные пополам, далее выкладываем прошутто и, наконец, оставшуюся моцареллу.

Бортики смазываем взбитым вилкой или венчиком яйцом и слегка присыпаем манной крупой.

Отправляем в духовку на максимально возможную температуру (у меня это 230 градусов) на 10-15 минут максимум. Достаём из духовки, чуть остужаем и наслаждаемся !